牛牛bank:夏天想吃烧烤又怕火撩,我有招,简单方便 “一炉出”!

来源:美食杰  发表时间:2018-06-21 09:53   点击:

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夏天想吃烧烤又怕火撩,我有招,简单方便?“一炉出”!

说到烧烤其实有两种方法,一是在烧烤炉在烤,另一种就是在烤箱里烘烤。特别是一些不易熟的食品,一般都会选择用烤箱。

来挪威这么多年无论参加大型的烧烤晚会,还是几个朋友的聚餐都是两种方法一起用。

吃烧烤还要搭配些沙拉,就是大拌菜,还有面包、土豆等,当然了酒水饮料是少不了的。

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下面用“苹果柠香烤鸡腿”说说用烤箱怎样操作。这种方法也可用在日常的那天,你不想站在明火旁炒菜的时候。

将蔬菜、土豆、肉统统扔进烤箱,最后全部喷香的出炉了,我叫它“一炉出”。

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苹果柠香烤鸡腿

材料:鸡腿、苹果、土豆、甜椒、柠檬、生抽1汤匙、老抽1茶匙、糖浆1茶匙、盐、油、花椒

制作:

1.提前一晚将鸡腿用花椒盐腌上。

注:花椒加盐用小火炒香,凉透了才可用来腌制。

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2.将土豆削皮、切成船形

放入烤盘里,撒点胡椒、盐,浇点油拌匀。

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3.将腌了一晚的鸡清洗干净,摆在土豆上,并挤点柠檬汁在鸡腿上。

注:柠檬汁的作用去异味,增香。这里我们没有用姜。

沿四周浇点水,水量根据盘子的大小,略高于底面即可;然后将烤盘放进已经预热的烤箱,200度25分钟左右。

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4.在烤的同时,我们将苹果洗净、去核、切成船形,挤点柠檬汁。

注:这里柠檬汁的作用是防氧化,增味。

将已经烤了25分钟鸡腿带着烤盘取出,翻面,并将苹果块放入烤盘里,再送入烤箱,200度烤20分钟左右。

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5.20分钟后取出烤盘,在鸡腿上抺上酱汁,再入烤箱,200度10分钟左右。

注:酱汁是为了上色。我用生抽1汤匙、老抽1茶匙、糖浆1茶匙调合的,颜色不要太重就好。

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6.在烤的同时,我们将甜椒洗净、切成大块,调点盐。

10分钟后取出烤盘,将用盐调了味的甜椒放入烤盘中,鸡腿翻面,再一次送入烤箱,200度8分钟左右。

注:想得到更加焦脆的效果,可以调高温度到250度。

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7.这是最后烤好,从烤箱取出的样子。

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细微小语:

1.鸡腿提前一晚腌上更宜入味。

2.柠檬汁的作用去异味、增香、增味和抗氧化。

3.想得到更加焦脆的效果,最后几分钟可以调高烤箱温度到250度。

4.根据肉菜的易熟程度不同,调整先后放进烤箱的次序,才能做到一炉出。

责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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